30 Temmuz 2018 Pazartesi

Beyaz biber yetiştiriciliği



Karabibergiller familyasından olan beyaz biber yaprak dökmeyen, yaprakları damarlı, minik meyveli, çiçekleri sarkık olan bir bitki türüdür. Beyaz biber tam olgunluğa ulaştığı zaman koparılmaya başlanır ve tohumun üzerindeki kılıf çıkartılır. Bu kılıfı çıkartmak için deniz suyundan yardım alınır.

Sıcak iklimin olduğu her yerde yetişebilen beyaz biberin başlıca yetiştirildiği bölgeler Hindistan, Malezya, Endonezya, Meksika, Orta Amerika, Güneydoğu Asya ve Hindiçini'dir. Ülkemizde fazla oranda üretilmese de Antalya ve İzmir illerinde beyaz bibere rastlamak mümkündür.

Karabiber familyasındaki öteki türlerden farklı olarak beyaz biber kullanıldığı sosların rengini değişitirmez, ama tat ve koku olarak karabiberden farksızdır.

Beyaz Biber Nerelerde Kullanılır?


  • Et soslarında
  • Çiğ köftede
  • Tavuk ve et yemeklerinde
  • Tavuk, sebze, mantar çorbalarında
  • Zeytinyağlı dolmalarda
  • Soslu yemeklerde
  • Salatalarda
  • Pirinç pilavında
  • Soslu makarnalarda
  • yeterli oranda beyaz biber tozu serpiştirilerek yemeklere farklı tat ve lezzet verilebilir.


Beyaz Biberin Faydaları nelerdir?

-Naturel balla beyaz biber tozu karıştırıldığında boğaz ağrılarına iyi gelir.
-Zerdeçal ile beyaz biber tozu karıştırıldığı zaman kanser oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
-Sindirim sisteminin yoğun ve hızlı çalışmasına yardımcı olan bitkilerin önderlik yapar.
-Ağızdaki tükürük miktarını düzenlemeye destek sunar.
-Et, çiğ köfte, çorba, pilav, kebap gibi yemeklere beyaz biber tozu katılması çocukların bu yemekleri sevmesine destek sunar.
-Yenilen yemeklerin bağırsakta ve boğazda koku bırakmasını engellemeye destek sunar.
-Kadın ve erkekte cinsel isteği arttırmaya destek verir.
-Kan dolaşımını hızlandırır.
-Nezle ve grip benzer biçimde soğuk algınlıklarına karşı vücudun direnç kazanmasına destek sağlar.

-Çocuklarda ve yetişkinlerde iştah açmaya destek sunar.